大家都听过那句耳熟能详的“每天一苹果，医生远离我”，但是，最近网络上却流传着“苹果核含氰化物，会致命”的说法。这让不少吃苹果的朋友们开始战战兢兢，生怕一不小心就吃了致命的果核。那么，这个传言究竟是真是假呢？让我们一起来揭开这个谜底，让你吃得安心，吃得开心。
首先，确实，苹果核中含有微量的氰苷，这种物质在人体内可能转化为氰化物。但这里有个关键问题：剂量。根据营养学博士的研究，一个苹果核中的氰苷含量大约为1-4毫克，而想要达到致死剂量，人体需要摄入每公斤体重0.5-3.5毫克的氰化物。换句话说，假如你体重60公斤，理论上你需要一次性吞下30到200个完整的苹果核，才能有致命的风险。换句话说，除非你是专门收集苹果核的极端爱好者，否则根本不必过于担心。
更有趣的是，其实很多常见的水果种子或果核中都含有氰苷，例如樱桃核、桃核、杏核、梨核等。我们吃了这么多年水果，难道有谁因为吃了这些水果的核而中毒吗？显然没有。因为我们通常不会刻意去吃这些核，哪怕偶尔吞下几颗，剂量也远远达不到危险水平。
那么，如何安全地享用苹果呢？这里有三个小建议：
去核更安心：使用苹果去核器，或者在切块时将果核去掉，这样既美观又安全。
榨汁要注意：如果用整个苹果榨汁，建议先去核，避免长时间大量饮用含核的果汁。
儿童需留意：给孩子吃苹果时，最好切成小块并去除果核，以防误吞。
其实，相比于担心果核中的氰化物，我们更应该关注如何最大化吸收苹果的营养：
带皮吃：苹果皮富含膳食纤维和抗氧化物质，洗净后连皮吃效果最佳。
现切现吃：切开的苹果容易氧化，营养会流失，最好即切即食。
搭配食用：和坚果一起吃，可以帮助吸收苹果中的脂溶性营养素。
别忘了，苹果的价值在于果肉和果皮，而不是果核。再来聊聊苹果的一些冷知识：
不同颜色的苹果：红苹果富含花青素，青苹果含更多有机酸，黄苹果则维生素C含量较高。
苹果保鲜秘诀：单个苹果会释放乙烯加速成熟，与其他水果分开存放能延长保鲜期。
苹果蜡的秘密：苹果表面的天然果蜡对人体无害，实在担心可以用温水冲洗。
最佳食用时间：早餐吃苹果最能发挥其营养价值，晚上吃可能增加肠胃负担。
结尾时，我们应该关注的是如何享受美食带来的乐趣与营养，而不是被夸大的风险吓退。苹果核中的氰化物含量根本不足为虑，与其纠结于此，不如考虑明天是吃红苹果还是青苹果呢？你平时吃苹果会特别注意去核吗？欢迎分享你的吃苹果心得！返回搜狐，查看更多