粉葛鲮鱼汤
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作者：
莫言catlam
这是传统的广东靓汤，夏天饮用尤其合适，一家大小都喜欢！
此汤消暑，清热，利尿，平喘......
用的鲮鱼，骨虽多，但是却非常清甜，与粉葛是绝配！
粉葛，也就是某些地方所说的葛根，现在网上好象特流行吃葛根粉，其实我们在农村时家家户户都自己做，我是从小吃到大了，确实是宝哦！
用料
粉葛
400G
新会陈皮
1/3个
鲮鱼
500G
薏米
30G
赤小豆
30G
蜜枣
2个
油
盐
姜
粉葛鲮鱼汤的做法步骤
步骤 1
陈皮，薏米，赤小豆，蜜枣等清洗干净待用；
步骤 2
鲮鱼让商家代为杀好，回来处理好后切成两段，备姜片两块；
步骤 3
粉葛洗净外皮，不要去掉，这个清热效果尤其好；然后切成片，方便出味；
步骤 4
热油锅，把姜片和鲮鱼一起下锅煎香两面；
步骤 5
这时候电饭煲中预先入三分之一的开水，把1中的食材先煮着；
步骤 6
鲮鱼煎好后加入余下的开水，大火煮开后下粉葛片一起煮开约3-5分钟，让汤煮至奶白色；
步骤 7
把6倒入5中，一起煮开后转用煲汤模式再煲约1.5-2小时，食用时加入盐调味。（不加亦可，很鲜甜的）
粉葛鲮鱼汤的小贴士
我是图快，所以锅，电饭煲两边一起开动了，你也可以锅中煎鱼，其他材料全用煲煲着，鱼煎好后转移至煲中一起煲成汤即可！
菜谱创建时间：2012-07-19 23:42:12